導讀

　　可可最早出現在南美洲，15世紀被西班牙航海探險隊發現帶回歐洲并傳遍歐洲各國，17世紀傳入中國和美國。這個粗略的巧克力“旅行世界”的軌跡表明，中國歷來不是可可產地，傳入中國的時間也晚于世界上很多的歐美國家，但并不妨礙中國可以在美味優質的巧克力上打上“中國創造”的烙印。上海鑫融食品有限公司就是中國不斷崛起的優質巧克力制造商之一。

　　如同中國的IT和互聯網產業不斷崛起一樣，中國的巧克力制造商也不斷地成長、成熟。上海鑫融食品躋身其中之一，這并非全靠幸運，更是鑫融食品董事長姚湧泉辭別福建老家，在熙熙攘攘的大上海辛勤耕耘，用能屈能伸的領導者氣度和人格魅力最終推翻慣常被人引用的“七年之癢”定律，在非凡之路上，創造“七年不癢”的利好局面。

上海鑫融食品有限公司董事長 姚湧泉

　　非凡的創業之路

　　當一個人專注某一個領域達到七年，往往會遇到瓶頸。鑫融卻反其道而行，跨越式的邁一大步，原來只是駐扎在上海邊緣一個不起眼的小企業，如今已在烘焙業界嶄露頭角，訪客不斷；旗下巧克力品牌豪非凡，已經成為巧克力供應鏈里吸引眼球；取代了國內烘焙行業某知名巧克力品牌制造商的相當一部分的市場供應，華東、華南、華北、西南、西北五大區域都分布著鑫融的客戶群；牽手知名全球500強企業及國內屈指可數的龍頭企業，成為穩定的戰略合作伙伴……

　　姚湧泉曾說過這樣一句話：“我可以停止呼吸，但是我絕不可以停止思考如何成就我的事業”。這一切的成果，對于不斷進取的姚湧泉而言，雖然還沒有達到他的終極目標，但他至少可以比創業之初神經稍許放松，回看過去七年走過的非凡之路。

優質巧克力 源自優質南美可可豆

　　非凡之旅（一）

　　2007年，姚湧泉創立上海鑫融食品有限公司，坐落于上海市松江區倉橋工業園區。鑫融專注于巧克力塊、巧克力醬、巧克力粉等巧克力制品的研發、生產、配送和銷售。上海不僅是中國一線城市，也是國際前沿城市，想要在此立足、發展，必須要有過硬的實力。雖然彼時公司剛剛起步，但姚湧泉憑借一股閩商的倔強，將品牌取名為“豪非凡” 力爭專業打造非凡品質

　　如何做到豪非凡—專業打造非凡品質 。姚湧泉自有見地和衡量，帶領團隊從原料、工藝、設備、人才等方面進行排兵布陣，一步一個腳印，各個擊破。

　　眾所周知，巧克力的原材料是可可豆。而可可樹是一種熱帶植物，種植范圍非常有限，僅限于赤道南北各二十個緯度間的陸地上，以原產地南美洲產出的可可豆最為上乘。通常，可可樹要種植五年才能收獲第一批可可豆。而其種植、采摘、去除豆莢、發酵、烘干、存儲等過程都要求密集的人力勞動。這些因素的疊加，從源頭上就注定了巧克力的“高貴屬性”。鑫融自創立之初就堅持采買南美地區種植原產的高質量可可豆，以保證巧克力產品真實的品質、純正口感和風味。

主要加工過程示意圖

　　之后，再進行深度精加工。深度精加工，要做到這五個字，絕非易事。鑫融聘請了歐洲巧克力生產專家定期到工廠進行技術指導，并與臺灣師傅配合掌勺配方，不惜高價引進歐洲全自動巧克力生產設備、檢驗設備。一系列軟硬實力的投入，才使得烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等加工步驟得以高質量完成。

　　2011年下半年，羽翼漸豐滿的鑫融在沉默中爆發，開始向市場發力推廣豪非凡巧克力產品。如同一顆可可豆莢炸開后迸發出一顆顆不可小覷的能量豆子。四年的原始積累和沉淀，沒有白費，鑫融很快相繼獲得上文所述知名烘焙品牌的肯定和信賴。

耐烘烤咖啡巧克力豆

純可可脂巧克力幣

　　非凡之旅（二）

　　但鑫融不會駐足沉醉自賞，非凡之路并沒有打住。

　　首先，強化主力產品。目前，鑫融巧克力產品主要分為五個大類：純可可脂巧克力、軟質巧克力淋醬、代可可脂巧克力、耐烘烤巧克淋醬、高脂可可粉。其中，純可可脂巧克力作為2014年主推產品，其可可含量達到54%-65%，保證了口感和光澤度。而軟質巧克力淋醬是一大特色產品，用途廣泛，只需稍微加熱回溫，就可以作為蛋糕.西點表面裝飾。比市場早出現的傳統果醬、果膏淋面，鑫融軟質巧克力淋面口感更佳。

純可可脂巧克力塊

軟質巧克力淋醬

　　其次，優化銷售團隊，力爭打造一支以結果為導向的高績效狼性營銷團隊。2014年，鑫融對公司團隊進行調整和優化，尤其注重銷售團隊的優化，為此特別聘請了對烘焙行業、巧克力行業均非常熟悉的銷售人才。由此可看出鑫融意欲鞏固現有市場并在此基礎上進行擴張的野心。

金鉆巧克力

銀鉆巧克力

　　再者，鞏固售后服務。據了解同類巧克力產品生產商中，提供售后服務的并不多。鑫融抓住這個空缺，組建一只售后服務團隊，分布在各個主要的銷售區域，為客戶在產品應用過程中提供針對性的服務，幫助客戶了解豪非凡巧克力產品的優點并與使用過程中將其發揮到最大程度。這個團隊同時還負責收集和反饋客戶的聲音，通過客觀分析進行選擇性采納，不斷提升產品和服務。

星鉆巧克力

　　鑫融自成立以來，以平均每年14%的速度增長。姚湧泉相信，按照這個勢頭，要達成“行業主要巧克力原料供應商”的目的，并不遙遠。有意思的是，豪非凡的品牌logo是一個設計巧妙的可可豆莢。這個豆莢，一旦炸開，便能迸發出非凡的能量，從此開始鋪陳“從一顆可可豆到成品”的非凡之旅。